30种最常吃的家常菜有哪些

番茄炒蛋

番茄炒蛋是家常菜中的经典，制作简单，口感酸甜。用新鲜的番茄和鸡蛋，配上一点葱花，炒至蛋液凝固，番茄出汁，香气扑鼻。

做法

将番茄切块，鸡蛋打散。

热锅加油，先炒鸡蛋至微微金黄，盛出备用。

再加油，炒香葱花，加入番茄炒软，加盐调味。

将鸡蛋倒入番茄中，快速翻炒均匀即可。

青椒肉丝

青椒肉丝色香味俱全，肉丝鲜嫩，青椒脆爽，适合与米饭搭配。

做法

猪肉切丝，用生抽、淀粉腌制15分钟。

青椒切丝，热锅加油，炒肉丝至变色。

加入青椒，炒匀，调入盐和鸡精，炒至青椒断生即可。

红烧肉

红烧肉是许多人的心头好，肉质软糯，味道浓郁。它的做法虽然有点复杂，但绝对值得尝试。

做法

五花肉切块，冷水入锅焯水去腥。

锅中放油，加入糖，小火炒至糖色变为红褐色。

加入五花肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒，再加入葱、姜和八角。

加入适量水，小火炖煮1小时，最后大火收汁即可。

蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道简单又健康的蔬菜菜肴，营养丰富，口感清脆。

做法

西兰花洗净切块，焯水备用。

蒜切末，热油炒香蒜末。

加入焯过水的西兰花，快速翻炒，加盐调味即可。

炒青菜

炒青菜是一道非常简单的家常菜，常用的有油麦菜、小白菜、菠菜等。

做法

青菜洗净切段，蒜切片。

热油炒香蒜片，加入青菜翻炒。

加盐和鸡精，炒至青菜断生即可。

麻辣豆腐

麻辣豆腐以其独特的香辣味道深受大家喜爱，豆腐鲜嫩，汤汁浓郁。

做法

嫩豆腐切块，焯水备用。

热油炒香蒜末、姜末、干辣椒。

加入豆腐，加入豆瓣酱炒匀，倒入适量水，焖煮10分钟。

加入香葱和香菜，调入盐和鸡精，即可。

清蒸鱼是保持鱼鲜美口感的最佳做法，适合喜欢清淡口味的人。

做法

鱼清理干净，放葱姜，撒盐和料酒腌制10分钟。

鱼身上放葱段，蒸锅水开后蒸10分钟。

出锅后，淋上热油，撒上香葱末，调味酱油即可。

炖鸡

炖鸡是非常滋补的家常菜，适合全家人一起享用，特别适合冬天。

做法

鸡切块，冷水入锅焯水。

热锅加油，放姜片炒香，加入鸡块翻炒。

加入料酒、生抽、老抽，再加入适量水，炖煮40分钟，最后加盐调味。

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉是一道营养丰富的菜品，牛肉鲜嫩，土豆软烂，汤汁浓郁。

做法

牛肉切块，焯水去腥。

热锅加油，炒香姜蒜，加入牛肉炒至变色。

加入土豆块、胡萝卜，加入生抽、老抽、料酒，倒入适量水炖煮1小时，最后加盐调味。

酸辣汤

酸辣汤是一道开胃的汤品，酸辣可口，适合餐前食用。

做法

冬瓜、豆腐、木耳切丝。

热油炒香葱姜蒜，加入冬瓜和木耳翻炒。

加入高汤，煮开后加入豆腐，调入醋和酱油，最后用淀粉水勾芡，撒上香菜即可。

鱼香茄子

鱼香茄子色泽诱人，味道鲜美，茄子吸收了调料的香味，特别下饭。

做法

茄子切条，先用盐腌制出水。

热油炒香蒜末、姜末和豆瓣酱。

加入茄子翻炒，加入生抽、醋和糖，炒至茄子软烂即可。

蚝油生菜

蚝油生菜是一道清爽可口的凉菜，适合夏天享用，简单易做。

做法

生菜洗净，焯水。

热油炒香蒜末，加入蚝油和水调匀。

将调好的蚝油淋在生菜上即可。

香葱饼是一种简单的面食，外脆内软，葱香四溢，适合作为早餐。

做法

面粉加水和成面团，醒发30分钟。

将面团擀成薄饼，撒上葱花、盐和油，卷起切段。

将段按扁，热油煎至两面金黄即可。

番茄牛腩

番茄牛腩是一道酸甜可口的菜品，牛腩炖得软烂，汤汁浓郁，非常下饭。

做法

牛腩切块，焯水去腥。

热锅炒香葱姜，加入牛腩翻炒，加入番茄、料酒、生抽和水。

小火炖煮1小时，最后加盐调味即可。

拍黄瓜

拍黄瓜是一道清凉的开胃小菜，清脆可口，简单易做。

做法

黄瓜拍碎，加入蒜末、盐、醋和辣椒油，拌匀。

冷藏15分钟，让味道更入味，出盘即可。

炖南瓜

炖南瓜是一道健康的甜品，南瓜软糯，营养丰富，适合各个年龄段。

做法

南瓜去皮切块。

加入适量水，放入锅中小火炖煮，至南瓜软烂。

加入适量糖，继续炖煮5分钟即可。

炒米粉

炒米粉是一道方便快捷的主食，米粉吸收了各种调料的香味，口感滑爽。

做法

米粉用热水泡软，沥干。

热油炒香葱姜，加入肉丝和蔬菜翻炒。

加入米粉，调入酱油和盐，快速翻炒均匀即可。

手撕包菜

手撕包菜是一道极具家常风味的素菜，口感清新，制作简单。

做法

包菜手撕成片，用盐腌制10分钟。

热锅加油，炒香蒜末，加入包菜翻炒。

加入生抽和鸡精，炒至包菜断生即可。

干煸四季豆

干煸四