好吃的家常菜推荐

红烧肉

材料

五花肉 500克

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 1汤匙

冰糖 30克

姜片 3片

葱 2根

八角 2颗

清水 适量

盐 适量

做法

准备材料：将五花肉切成3厘米见方的块，姜切片，葱打结。

焯水：锅中加水，放入五花肉，加入几片姜和料酒，煮开后捞出，用冷水冲洗干净。

炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢加热，糖融化并呈现琥珀色时，迅速放入五花肉，翻炒均匀，让肉块裹上糖色。

调味：加入生抽、老抽、姜片、葱结和八角，翻炒均匀后加入清水，水量要没过肉块。

炖煮：大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮1小时，至肉质软烂。

收汁：最后开大火收汁，加入适量盐调味，即可盛出。

小贴士

炒糖色时一定要小火，以免糖变焦。

可根据个人口味，调整糖和盐的用量。

青椒土豆丝

材料

土豆 2个

青椒 1个

干辣椒 适量

蒜 3瓣

盐 适量

食用油 适量

做法

准备材料：土豆去皮切成细丝，青椒切丝，蒜切片，干辣椒剪成小段。

泡水：将切好的土豆丝放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。

炒制：锅中加油，放入蒜片和干辣椒炒香，接着加入青椒丝翻炒1分钟。

加入土豆丝：放入土豆丝翻炒均匀，加入适量盐，继续翻炒约5分钟，直到土豆丝变软即可。

小贴士

土豆丝可以提前泡水，去除淀粉后炒制口感更脆。

喜欢酸辣口味的可以加入一些醋或辣椒酱。

番茄炒蛋

材料

番茄 2个

鸡蛋 3个

盐 适量

食用油 适量

葱 适量（可选）

做法

准备材料：番茄切块，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

炒鸡蛋：锅中加油，热锅凉油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋略微凝固时翻炒，盛出备用。

炒番茄：同一锅中再加点油，放入番茄块翻炒，炒至出汁。

混合炒制：加入炒好的鸡蛋，调味，翻炒均匀，最后根据口味加盐即可。

小贴士

加入一点点糖可以中和番茄的酸味，让菜肴更美味。

加入葱花可以增添香气。

材料

鲜鱼 1条（如鲈鱼、鲤鱼等）

姜片 3片

葱 适量

料酒 1汤匙

盐 适量

食用油 适量

酱油 适量

做法

处理鱼：鱼收拾干净，腹部抹上盐和料酒，腌制10分钟。

铺姜葱：鱼身上铺上姜片和葱段，放入蒸锅。

蒸制：大火蒸8-10分钟，视鱼的大小而定，蒸好后取出，淋上热油和酱油，即可食用。

小贴士

可以在蒸鱼时加入几片柠檬，增添清香。

蒸鱼时间要掌握好，过长会导致鱼肉干硬。

炒时蔬

材料

时令蔬菜（如小白菜、油麦菜、菠菜等）

蒜 3瓣

食用油 适量

盐 适量

做法

准备材料：蔬菜洗净，蒜切片。

炒蒜：锅中加油，放入蒜片炒香。

炒蔬菜：放入蔬菜翻炒，加入盐，快速翻炒至蔬菜断生即可。

小贴士

时令蔬菜的选择可以根据个人口味和季节变化。

炒蔬菜时要快速翻炒，以保持蔬菜的鲜嫩和营养。

以上推荐的家常菜，简单易做，味道鲜美。无论是家庭聚餐还是日常便饭，都能为您的餐桌增添一抹亮色。希望这些菜肴能为您的厨房带来灵感，也让您在烹饪的过程中享受更多的乐趣。家常菜不仅是美食，更是生活的艺术，愿每一个家庭都能在饭桌上感受到温暖与幸福。