推荐几样好吃的菜家常菜

红烧肉

材料

五花肉 500克

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

冰糖 30克

姜片 3片

大葱 1根

八角 2颗

盐 适量

清水 适量

做法

准备五花肉：将五花肉切成2-3厘米见方的块，入锅焯水，去除血沫，捞出备用。

炒糖色：在锅中放入少许油，加入冰糖，小火加热，直至糖融化并变为棕色。

煸炒肉块：放入焯过水的肉块，翻炒至肉块均匀裹上糖色。

调味：加入姜片、葱段、八角，炒出香味后加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。

炖煮：加入适量清水，水量要没过肉块，大火煮开后转小火，炖约40分钟，最后加盐调味，再炖10分钟收汁即可。

小贴士

炒糖色时注意火候，不要炒糊了。

可以根据个人口味添加一些香料，比如桂皮或者香叶。

宫保鸡丁

材料

鸡胸肉 300克

干辣椒 适量

花生米 适量

青椒 1个

红椒 1个

姜蒜末 适量

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

醋 1汤匙

糖 1茶匙

盐 适量

水淀粉 适量

做法

腌制鸡肉：将鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、盐和水淀粉，腌制20分钟。

准备配料：青椒和红椒切丁，干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。

炒鸡丁：热锅凉油，将腌好的鸡丁放入炒至变色，盛出备用。

炒配料：锅中加入少许油，放入姜蒜末和干辣椒炒香，加入青红椒翻炒。

合并炒匀：加入炒好的鸡丁，倒入老抽、醋、糖，再加少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，最后撒上花生米即可。

小贴士

辣椒的用量可以根据个人喜好调整。

加入花生米时，可以提前将其炸脆，更加香脆可口。

材料

新鲜鱼（如鲈鱼或鳜鱼） 500克

姜片 适量

大葱 1根

料酒 1汤匙

盐 适量

蒸鱼豉油 适量

做法

处理鱼：将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，背部划几刀，方便入味。

腌制：在鱼身上抹盐，放姜片和葱段，淋上料酒，腌制15分钟。

蒸鱼：将腌好的鱼放入蒸盘，水开后蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小而定）。

调味：蒸好后，将蒸出的水倒掉，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再蒸1-2分钟，即可出锅。

小贴士

鱼要选用新鲜的，蒸出来的味道才会更鲜美。

可以根据个人口味加入一些蒜末，提升风味。

番茄炒蛋

材料

番茄 3个

鸡蛋 4个

盐 适量

糖 适量

葱花 适量

做法

打蛋：将鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。

炒蛋：热锅凉油，将鸡蛋液倒入，炒至凝固，盛出备用。

炒番茄：锅中加油，放入切好的番茄，翻炒出汁，加入盐和糖调味。

合并炒匀：将炒好的鸡蛋倒入番茄中，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

小贴士

加糖是为了中和番茄的酸味，可以根据口味调整用量。

番茄选择成熟的，炒出来的颜色更美观，味道更鲜美。

酸辣土豆丝

材料

土豆 2个

青椒 1个

红椒 1个

醋 适量

辣椒粉 适量

盐 适量

大葱 适量

蒜末 适量

做法

切丝：土豆去皮切成丝，放入清水中浸泡，防止氧化变色。

焯水：将土豆丝焯水，焯至断生，捞出沥干。

炒配料：热锅凉油，放入葱花和蒜末炒香，加入土豆丝翻炒。

调味：加入青椒和红椒丝，调入盐、醋和辣椒粉，快速翻炒均匀即可。

小贴士

土豆丝可以根据个人喜好选择不同的切法，比如切片或者切丁。

加入一些香葱或香菜，增加香气和颜色。

以上推荐的几道家常菜，制作简单且风味独特，适合各种场合和家庭。无论是家人团聚，还是朋友聚餐，这些美食都能为你的餐桌增添色彩。希望大家能在家中尝试这些菜谱，享受烹饪的乐趣，带给家人朋友们更多的美味体验！