怎么做家常菜做法大全

西红柿炒鸡蛋

材料

西红柿：2个

鸡蛋：3个

盐：适量

糖：1茶匙

油：适量

葱：少许（可选）

做法

准备材料：西红柿洗净切成小块，鸡蛋打入碗中，加一点盐搅拌均匀。

炒鸡蛋：锅中倒油，加热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速搅拌，炒至鸡蛋刚刚凝固后盛出备用。

炒西红柿：锅中重新加油，放入西红柿炒软，加入糖和盐调味，翻炒均匀。

合并炒制：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一同翻炒，最后根据口味再加一点盐，盛出即可。

小贴士

西红柿炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，糖可以增加西红柿的鲜甜味，使菜肴更加美味。

青椒土豆丝

材料

土豆：2个

青椒：1个

蒜：2瓣

盐：适量

油：适量

醋：1茶匙（可选）

做法

准备材料：土豆去皮切丝，青椒洗净切丝，蒜切片。

泡水去淀粉：将切好的土豆丝放入清水中浸泡10分钟，去掉多余的淀粉，捞出沥干。

炒制：锅中倒油，加热后放入蒜片炒香，接着放入土豆丝翻炒，大约5分钟后加入青椒丝。

调味：加入盐调味，炒匀后可以加入少许醋提鲜，炒至土豆丝熟透即可出锅。

小贴士

青椒土豆丝清脆爽口，是一道非常受欢迎的家常小菜，简单又好吃。

红烧肉

材料

五花肉：500克

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：1汤匙

冰糖：20克

姜：3片

八角：2颗

盐：适量

水：适量

做法

准备五花肉：五花肉切成2厘米见方的块，放入锅中焯水去腥，捞出沥干。

炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖，用小火慢慢炒化，直到糖色变为红褐色。

炒肉：将焯过水的五花肉放入锅中翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味：加入生抽、老抽、料酒、姜片和八角，继续翻炒均匀，加入适量水没过肉块，大火烧开后转小火炖1小时。

收汁：最后加盐调味，开大火收汁至浓稠，即可盛出享用。

小贴士

红烧肉肥而不腻，色泽红亮，搭配米饭尤其美味，是经典的家常菜。

清炒时蔬

材料

青菜（如小白菜、菠菜）：500克

蒜：3瓣

盐：适量

油：适量

做法

准备材料：青菜洗净沥干，蒜切片。

热锅凉油：锅中倒油，待油热后放入蒜片炒香。

炒青菜：加入青菜翻炒，加入盐调味，快速翻炒2-3分钟至青菜刚断生即可。

小贴士

清炒时蔬是家常菜中最健康的选择，保留了蔬菜的营养，色泽鲜艳，口感清爽。

鱼香茄子

材料

茄子：2个

肉末：100克

蒜：3瓣

姜：1小块

青椒：1个

醋：1汤匙

生抽：2汤匙

辣椒酱：1汤匙

盐：适量

油：适量

做法

准备材料：茄子切条，青椒切段，蒜姜切末。

炸茄子：锅中倒油，放入茄子炸至表面微金黄，捞出沥油。

炒肉末：锅中留底油，放入肉末炒散，加入蒜姜炒香。

调味：加入辣椒酱、醋、生抽炒匀，再放入炸好的茄子，加入青椒段炒匀。

炖煮：加一点水，焖煮5分钟，最后加盐调味即可出锅。

小贴士

鱼香茄子香气扑鼻，味道丰富，非常下饭，是家庭聚餐的理想选择。

炒面条

材料

干面条：200克

青菜：适量

胡萝卜：1根

鸡蛋：1个

酱油：2汤匙

盐：适量

油：适量

做法

煮面条：锅中加水，放入面条煮熟，捞出沥干。

准备蔬菜：青菜切段，胡萝卜切丝。

炒鸡蛋：锅中倒油，打入鸡蛋炒散，盛出备用。

炒菜：锅中加油，放入胡萝卜丝炒软，再加入青菜翻炒。

炒面条：加入面条和炒好的鸡蛋，淋入酱油，快速翻炒均匀，最后加盐调味，即可出锅。

小贴士

炒面条可以根据个人口味加入不同的配菜，是一道快速又美味的家常菜。

以上是几道经典的家常菜做法，不论你是厨房小白还是有一定经验的厨师，都能轻松掌握。家常菜不仅仅是为了填饱肚子，更是家庭温暖的象征。希望这些简单易学的菜谱能为您的家庭餐桌增添一份美味与温情。动手试试吧，享受做菜的乐趣！