简单好吃好看的菜怎么做素菜

清炒时蔬

材料

西兰花 200克

胡萝卜 1根

香菇 3朵

大蒜 2瓣

食用油 适量

盐 适量

生抽 适量

做法

准备食材：西兰花洗净切成小朵，胡萝卜切成薄片，香菇切片，大蒜切末。

焯水：锅中烧水，水开后加入少许盐，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干。

炒制：热锅凉油，放入大蒜末煸香，加入胡萝卜片炒至微软，再加入香菇炒匀，最后加入焯好的西兰花，调入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可。

小贴士

焯水可以保持西兰花的鲜绿和脆嫩。

加入不同的蔬菜，比如彩椒或者豆腐，可以增加菜品的色彩和口感。

麻辣豆腐

材料

嫩豆腐 300克

干辣椒 适量

花椒 适量

生姜 适量

大葱 适量

食用油 适量

盐 适量

生抽 适量

香油 适量

做法

准备豆腐：将豆腐切成小块，放开水中煮沸，焯水去腥味，捞出沥干。

调料准备：生姜切末，大葱切段，干辣椒剪成小段，花椒备用。

炒制：热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香，再加入姜末和葱段翻炒。随后加入焯水的豆腐，轻轻翻炒，调入盐和生抽，最后淋上香油，翻炒均匀即可。

小贴士

若喜欢更辣，可以多放些干辣椒。

加入一些香菜末可以提升香味和颜值。

蒜蓉菠菜

材料

新鲜菠菜 300克

大蒜 4瓣

食用油 适量

盐 适量

鸡精（可选） 适量

做法

准备菠菜：将菠菜洗净，沥干水分，大蒜切成蒜蓉。

焯水：锅中加水，水开后加入少许盐，放入菠菜焯水，焯至刚变软即可，捞出沥干。

炒制：热锅凉油，放入蒜蓉炒香，随后加入焯好的菠菜，快速翻炒，调入盐和鸡精，炒匀后出锅。

小贴士

炒菠菜的时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

也可以在出锅前淋上一点香油，增添风味。

番茄炒蛋（素版）

材料

番茄 2个

鸡蛋 2个（可用豆腐代替）

大葱 适量

食用油 适量

盐 适量

糖 适量（可选）

做法

准备食材：番茄切块，鸡蛋打散，葱切末。

炒蛋：热锅凉油，倒入打散的鸡蛋，煎至两面微金黄，盛出备用。

炒番茄：在锅中加少许油，放入葱末炒香，再加入番茄炒至出汁，调入盐和少许糖（可选），然后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，出锅前再调味即可。

小贴士

糖的加入可以中和番茄的酸味，使菜品更加平衡。

若使用豆腐，可以将其切块后加入番茄一起翻炒。

素炒米粉

材料

米粉 200克

胡萝卜 1根

青椒 1个

洋葱 1个

生抽 适量

食用油 适量

盐 适量

黑胡椒粉 适量

做法

准备米粉：米粉提前用温水泡软，胡萝卜、青椒、洋葱切丝。

炒制：热锅凉油，先放入洋葱炒香，然后加入胡萝卜和青椒翻炒，最后放入泡好的米粉，加入生抽、盐和黑胡椒粉，翻炒均匀，炒至米粉入味即可。

小贴士

米粉的配菜可以根据个人口味选择，像豆芽、香菇等都是不错的选择。

炒米粉时火候要掌握好，保持米粉的Q弹口感。

以上就是几道简单好吃又好看的素菜制作方法，既能满足你的味蕾，又能让你的餐桌更加丰富多彩。素菜的魅力在于它的多样性和灵活性，可以根据季节变化和个人口味进行调整。希望大家能在家尝试这些菜谱，让素菜成为日常饮食的一部分，享受健康美味的生活！